Domowe hamburgery na dwa sposoby

Hamburgery w naszym domu zawsze były specjalnością taty, który robi je według przepisu Jammiego Olivera. Tata zaakceptował fakt, że jego hamburgery zostały zdeklasowane przez te, które jedliśmy w Krakowie. Niestety, a może na szczęście, teraz rośnie mu konkurencja w postaci dwóch córek. Musimy bowiem nieskromnie stwierdzić, że hamburgery z pesto, które wczoraj zrobiłyśmy nie ustępowały w niczym tym z Love Krove. I nawet tacie, który woli klasyczną wersję, bardzo smakowały, dzięki czemu nie usłyszałyśmy: „oddaj fartucha”, i możemy dalej rządzić się w kuchni.

 

To będzie potrzebne:

bułki do hamburgerów (można zrobić samemu, ale my poszłyśmy na łatwiznę i wykorzystałyśmy gotowe);

500 g mięsa mielonego;

rukola;

pesto (nam zostało jeszcze trochę z tarty z cukinią);

pół mozzarelli;

kilka plasterków sera tostowego;

czerwona cebula;

pomidor;

ogórki kiszone;

jajko;
bułka tarta;

ketchup + majonez;
sól, pieprz;
pół łyżeczki kminu rzymskiego;

1. Sól z pieprzem i kminem rzymskim ucieramy w moździerzu. W zmielonym mięsie robimy wgłębienie, wbijamy do niego jajko, wsypujemy przyprawy i odrobinę bułki tartej, a następnie zagniatamy mięso i formujemy z niego burgery. Nam wyszło 8 sztuk. 

2. Burgery smażymy z dwóch stron na oleju. Na chwilę przed końcem smażenia nakładamy na nie ser. Jeśli robicie wersję klasyczną wybierzcie ser tostowy, jeśli decydujecie się na pesto – mozzarellę. 

3. W piekarniku, opiekaczu lub mikrofalówce podgrzewamy przekrojone na dwie części pieczywo. My znowu poszłyśmy na łatwiznę i wykorzystałyśmy mikrofalówkę. 

4. Teraz czas na dodatki. Decydując się na klasycznego hamburgera, na spodnią część bułki układamy kolejno: rukolę, mięso z serem, pomidora, ogórka i czerwoną cebulę. W wersji z pesto, układamy kolejno: rukolę, pesto, mięso z serem. W obu przypadkach na końcu nakładamy ketchup wymieszany z majonezem i przykrywamy wierzchnią częścią bułki.